Heb je zin in een heerlijke romige soep? Probeer dan eens het recept van de Spruitjes soep met room. Deze maaltijd is geschikt voor 4 personen en is heerlijk als voorgerecht. Een leuk weetje is dat deze soep zoveel groente bevat dat je al snel in de richting komt van de 200 gram groente die je per dag nodig hebt. Daarnaast kan deze soep er ook voor zorgen dat jouw kinderen sneller gaan wennen aan het eten van spruitjes. Wanneer de spruitjes in de soep verwerkt zijn worden ze waarschijnlijk minder snel herkent en sneller opgegeten.
Ingrediënten Spruitjessoep met room
Wil jij graag jouw kinderen deze romige spruitjes soep laten proeven? Of vind je het gezellig om met je familie soep te eten op de zondagmiddag bijvoorbeeld? Lees dan gauw verder wat je nodig hebt om deze overheerlijke romige soep te maken.
– ½ theelepel gemalen korianderzaad (ketoembar)
– 1 kilogram spruitjes, waarvan je 3 spruitjes apart houdt voor de garnering.
– 150 milliliter slagroom
– 1 grote ui
– 1 liter groentebouillon of kippenbouillon
– Een flinke scheut olijfolie
Bereiding Spruitjessoep met room
Om te beginnen met het bereiden van de romige spruitjes soep maak je eerst de spruitjes schoon. Daarna snipper je de uitjes door deze heel fijn te snijden. Doe olijfolie in een grote pan en doe vervolgens de uisnippers hierin. Door dit te doen worden de uisnippers zacht gefruit. Vervolgens voeg je de spruitjes toe en breng je deze op smaak door ½ theelepel gemalen korianderzaad bij de spruitjes te doen. Fruit ook dit voor 2 minuten en schenk daarna de bouillon in de pan erbij. Nu zorg je ervoor dat alles gaat koken. De spruitjes moeten zo’n 10-12 minuten koken totdat deze gaar zijn. De groente die in de bouillon zit kun je nu door middel van een staafmixer samen met een gedeelte van de slagroom pureren. Neem nu even de tijd om de soep te proeven. Smaakt het goed zo? Of moet er nog wat peper en zout bij toegevoegd worden? De spruitjes die je apart gehouden hebt voor de garnering komen nu goed van pas. Kies een aantal mooi uitziende blaadjes uit en leg deze in een zeef. Giet er langzaam wat kokend water overheen en daarna wat koud water. Laat de blaadjes uitlekken. Nu de romige spruitjes soep klaar is verdeel je deze over zes borden of kommen. Met de rest van de slagroom dat nog over is kun je een prachtige garnering maken. De finishing touch hierin zijn natuurlijk de blaadjes van de spruitjes die je in een zeef hebt laten uitlekken.
